AADAT (aminoadipat-aminotransferase) er et enzym, der spiller en central rolle i nedbrydningen af lysin i kroppen. Det findes hovedsageligt i mitokondrierne og deltager i alfa-aminoadipat semialdehyd (α-AASA)-vejen ved at omdanne α-AASA til alfa-aminoadipat (AAA) — et vigtigt trin i lysinnedbrydningen. Denne proces hjælper med at regulere lysinniveauerne og producerer mellemprodukter, der anvendes i andre metaboliske veje.