Amaranthintolerance er en tilstand, der henviser til en ikke-allergisk negativ reaktion på amaranth, en næringsrig, glutenfri pseudokorn fyldt med vitaminer og mineraler. I modsætning til en amaranthallergi, som udløser en immunrespons over for specifikke proteiner, skyldes amaranthintolerance som regel vanskeligheder med at fordøje visse komponenter i kornet.
Amarantintolerance og amarantallergi er forskellige tilstande. Intolerance refererer til fordøjelsesbesvær eller bivirkninger af amarant, som ikke er immunmedierede. I modsætning hertil involverer allergi immunsystemets unormale reaktion på allergifremkaldende proteiner i amarant, hvilket resulterer i allergiske symptomer.
Overvej at få foretaget en amarantintolerancetest, hvis du ofte oplever de ovennævnte symptomer efter at have spist amarant eller fødevarer, der indeholder amarant. Testen kan hjælpe med at bekræfte, om dit ubehag er relateret til amarantintolerance og give vejledning om kostvalg.