Arachidonsyre (AA) er en langkædet Omega-6 fedtsyre, der spiller en vigtig rolle i inflammation og cellekommunikation. Fundet i fødevarer som kød, æg og mejeriprodukter, er AA essentiel for hjernefunktion, muskelvækst og det generelle helbred, med en kompleks indvirkning på både normal fysiologi og sygdomsprocesser.
Arachidonsyre (AA) er en essentiel omega-6-fedtsyre, der fungerer som en nøglekomponent i cellemembraner og en forløber for forskellige signalmolekyler. Kroppen kan syntetisere AA fra linolsyre, men den fås også direkte fra kosten. AA omdannes til eicosanoider, som er signalmolekyler, der spiller en afgørende rolle for inflammation og immunitet.
Arachidonsyre er en integreret del af cellemembranens struktur og funktion og påvirker membranens fluiditet og forskellige receptorers og enzymers aktivitet. Det er en forløber for prostaglandiner, tromboxaner og leukotriener, som er involveret i kroppens inflammatoriske reaktioner. Selv om det er nødvendigt for helbredet, kan en ubalance i AA og dets metabolitter bidrage til kronisk inflammation og spille en rolle i tilstande som gigt, hjerte-kar-sygdomme og astma.