Enkeltumættede fedtsyrer (MUFAs) er en type sunde fedtstoffer, der primært findes i plantebaserede olier, nødder, frø og avocadoer. Defineret ved en enkelt dobbeltbinding i deres struktur, understøtter MUFAs hjertesundhed, hjælper med at regulere kolesterolniveauer og betragtes som en gavnlig komponent i en afbalanceret kost.
Enkeltumættede fedtsyrer er en type umættet fedt, der har én dobbeltbinding i fedtsyrekæden. De mest almindelige MUFA'er er oliesyre og palmitolsyre, som findes i fødevarer som olivenolie, avocado og visse nødder. MUFA'er er flydende ved stuetemperatur og kan hjælpe med at reducere det dårlige kolesterol, når de bruges til at erstatte mættet fedt og transfedt i kosten.
Enkeltumættede fedtsyrer er afgørende for at opretholde sunde cellemembraner. De bidrager til at sænke LDL-kolesterol og øge HDL-kolesterol (det gode kolesterol), hvilket reducerer risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. MUFA'er spiller også en rolle for insulinfølsomheden og blodsukkerkontrollen, hvilket gør dem gavnlige for den metaboliske sundhed. Derudover leverer de vigtige næringsstoffer og hjælper med at optage fedtopløselige vitaminer.
Selv om der ikke er nogen specifikke symptomer på MUFA-mangel, kan utilstrækkeligt indtag føre til: