Fosfor (P) er et essentielt mineral, der understøtter dannelsen af stærke knogler og tænder. Det spiller en central rolle i, hvordan kroppen omsætter kulhydrater og fedtstoffer, og er involveret i produktionen af proteiner, der er nødvendige for cellevækst, vedligeholdelse og reparation. Fosfor hjælper også med at danne ATP, molekylet ansvarligt for at lagre energi i kroppen. Det findes almindeligvis i fødevarer som kød, fisk, mejeriprodukter, nødder og bønner, og en afbalanceret kost sikrer normalt tilstrækkelige mængder. Dog kan mangel opstå, især ved visse helbredstilstande.
Fosfor er afgørende for knoglestyrke og tandsundhed. Det spiller en vigtig rolle i omdannelsen af mad til energi og understøtter vækst og reparation af celler. Derudover er fosfor afgørende for muskelsammentrækning, normal hjerterytme og nervesignaler, hvilket gør det afgørende for kroppens samlede funktioner.
Der er masser af fosfor i proteinrige fødevarer som fjerkræ, fisk, oksekød og mejeriprodukter. Fuldkorn, nødder, frø og bælgfrugter indeholder også høje niveauer af fosfor.
En afbalanceret kost er nøglen til at styre fosforniveauet. Indtag en bred vifte af fosforrige fødevarer, og hold øje med indtaget af kosttilskud og forarbejdede fødevarer, som kan bidrage til et for højt niveau. Personer med nyreproblemer bør rådføre sig med deres sundhedsplejerske, da fosforniveauet kræver omhyggelig styring under sådanne forhold.