Jern er et essentielt mineral, der er afgørende for produktionen af hæmoglobin, det protein i de røde blodlegemer, som transporterer ilt rundt i kroppen. Det spiller en vigtig rolle i energiproduktion, kognitiv funktion og i at støtte et sundt immunsystem. Jern findes ofte i rødt kød, bønner, berigede morgenmadsprodukter og grønne bladgrøntsager. Mange mennesker, især kvinder og vegetarer, kan have behov for kosttilskud for at opretholde tilstrækkelige niveauer. Jernmangel kan forårsage træthed og svække immunforsvaret.
Personer, der udviser symptomer på anæmi, såsom træthed, svaghed og bleg hud, vil have gavn af at få testet deres jernniveau. Det er især vigtigt for gravide kvinder, menstruerende kvinder, hyppige bloddonorer, vegetarer og personer med mave-tarm-lidelser, der påvirker optagelsen af næringsstoffer.
Symptomer på lavt jernindhold:
Symptomer på højt jernindhold:
Fødevarer med et højt jernindhold omfatter rødt kød, fjerkræ og fisk, som er kilder til hæmjern, der lettere optages af kroppen. Plantebaserede kilder til ikke-heme-jern omfatter linser, bønner, tofu, berigede kornprodukter, mørke bladgrøntsager som spinat og tørrede frugter som rosiner og abrikoser. Hvis man kombinerer disse med C-vitaminrige fødevarer, kan det forbedre jernoptagelsen.
Jerntilskud kan effektivt behandle jernmangelanæmi og forbedre energiniveauet, den kognitive funktion og det generelle velbefindende. Men et for stort indtag af jern kan føre til jernoverbelastning og give symptomer som leverskader, hjerteproblemer og diabetes.