Mangan (Mn) er et essentielt næringsstof, der understøtter flere vigtige funktioner i kroppen, herunder knogledannelse, blodets koagulation og reduktion af inflammation. Det spiller en central rolle i stofskiftet ved at hjælpe med fordøjelsen og omdannelsen af næringsstoffer til energi. Derudover styrker mangan kroppens antioxidante forsvar. Gode kostkilder til mangan inkluderer fuldkorn, nødder, bladgrøntsager og te. Selvom det er sjældent, kan mangel på mangan føre til knogleabnormiteter og forsinket sårheling.
Mangan er vigtigt for knoglesundheden, da det bidrager til dannelsen af knoglestrukturen og de enzymer, der opbygger knoglerne. Det er også afgørende for metabolismen af kulhydrater, aminosyrer og kolesterol og hjælper med at bekæmpe frie radikaler som en del af kroppens antioxidantforsvar.
Fødevarer, der er rige på mangan, omfatter fuldkorn, nødder, sort te, grønne bladgrøntsager og bælgfrugter.
Overdreven manganindtagelse kan faktisk være giftig og føre til symptomer som neurologiske problemer, herunder rystelser, gangbesvær og muskelspasmer i ansigtet. Høje manganniveauer kan også forårsage humørsvingninger, kognitive vanskeligheder og nedsat leverfunktion.