Palmitolsyre er en enkeltumættet fedtsyre, der spiller en rolle i stofskiftet og det generelle helbred. Selvom den er mindre almindelig end andre fedtsyrer, findes den i kilder som macadamianødder og visse fisk. Den får øget opmærksomhed for sine potentielle fordele for insulinfølsomhed og kolesterolregulering.
Palmitoleinsyre er en enkeltumættet fedtsyre med en dobbeltbinding i molekylstrukturen. Det er en mindre udbredt fedtsyre, som findes i visse fødevarekilder, f.eks. macadamianødder, havtornolie og fiskeolier. Palmitoleinsyre produceres også i kroppen som en mindre komponent i triglycerider og er involveret i forskellige metaboliske processer.
Palmitoleinsyre er involveret i lipidmetabolismen og kan spille en rolle i reguleringen af blodlipidniveauet. Nogle undersøgelser tyder på, at det kan forbedre insulinfølsomheden og reducere inflammation, selv om forskningen på dette område stadig er i gang. Som et enkeltumættet fedt bidrager det til cellemembranernes fluiditet og funktion og er en energikilde.
Der er ingen specifikke symptomer forbundet med et utilstrækkeligt indtag af palmitoleinsyre, men mangel på enkeltumættede fedtstoffer generelt kan bidrage til: