SIRT1 (Sirtuin 1): SIRT1 er et protein, der tilhører sirtuinfamilien, som regulerer centrale cellulære processer gennem protein-deacetylaseaktivitet. SIRT1 er især vigtigt for dets roller i at fremme lang levetid og håndtere aldring. Det påvirker genekspression, understøtter DNA-reparation og hjælper celler med at reagere på stress, hvilket gør det til en afgørende faktor i aldring og aldersrelaterede sundhedstilstande.