APOE (Apolipoprotein E): APOE er et protein, der primært produceres af leveren og astrocytter i hjernen og spiller en central rolle i lipidmetabolisme og transport, især i centralnervesystemet (CNS). Det hjælper med at fjerne lipoproteiner fra cirkulationen og omfordeler kolesterol og andre lipider til celler gennem interaktioner med celleoverfladereceptorer. APOE forekommer i tre almindelige isoformer—APOE2, APOE3 og APOE4—som hver især påvirker lipidmetabolismen forskelligt, hvor APOE4 har særlige implikationer for sygdomsrisiko.