CBS (Cystathionin beta-syntase): CBS er et enzym, der er essentielt for svovlmetabolismen og spiller en nøglerolle i omdannelsen af homocystein til cystein. Denne proces understøtter produktionen af glutation, en vigtig antioxidant, der beskytter cellerne mod oxidativt stress. CBS deltager også i transsulfureringsvejen, som regulerer svovlholdige aminosyrer og hydrogensulfid, et signalmolekyle involveret i forskellige fysiologiske funktioner. Korrekt CBS-aktivitet er vigtig for opretholdelsen af cellulær redoxbalance, vaskulær funktion og neurotransmitterregulering. Fejlregulering af CBS er forbundet med stofskiftesygdomme såsom homocystinuri og hjerte-kar-sygdomme.