Selen er et essentielt mineral, der understøtter skjoldbruskkirtlens funktion, et sundt immunsystem og beskytter cellerne mod oxidativ skade. Det spiller en central rolle i bekæmpelsen af infektioner og opretholdelsen af en generel immun sundhed. Selen findes i fødevarer som paranødder, fisk, fjerkræ og fuldkorn. Det er vigtigt at opretholde tilstrækkelige seleniveauer for at forebygge celleskader og støtte immunforsvaret, mens mangel kan svække skjoldbruskkirtlens funktion og forringe immunsvaret.
Personer med mavetarmsygdomme som Crohns sygdom, beboere i områder med selenfattig jord, personer, der følger restriktive diæter som veganisme, personer med skjoldbruskkirtelsygdomme og patienter, der gennemgår langvarig dialyse, kan have gavn af at teste deres selenniveauer.
Symptomer på lavt selenindhold:
Symptomer på højt selenindhold:
Fødevarer med et højt selenindhold omfatter paranødder, som er en af de rigeste kilder, sammen med andre nødder og frø. Fisk og skaldyr som fisk, rejer og sardiner og kød som kalkun, kylling og oksekød giver også gode mængder selen. Fuldkorn, brune ris og æg er yderligere kilder. For dem, der lever af plantebaseret kost, er svampe og solsikkefrø også gavnlige.
Selentilskud kan styrke immunforsvaret og give antioxidantbeskyttelse, hvilket reducerer celleskader fra frie radikaler. Det er gavnligt for skjoldbruskkirtlens sundhed og hjælper med at producere og regulere hormoner. Selen spiller også en rolle i forebyggelsen af visse kræftformer og hjertesygdomme. For personer med lavt selenindtag, især i regioner med selenfattig jord, kan kosttilskud hjælpe med at opfylde kostbehovet. Det er dog vigtigt at styre doseringen omhyggeligt, da for meget selen kan have negative virkninger.