STARD5 (StAR-Relateret Lipid Transfer Domæne Indeholdende 5): STARD5 er et protein, der afspejler aktiviteten i START-domænefamiliens proteiner, som er involveret i transport og fordeling af lipider inden for celler. Det spiller en central rolle i reguleringen af lipidmetabolismen og opretholdelsen af lipidhomeostase, især i leveren og det gastrointestinale system. Selvom dets specifikke funktioner stadig undersøges, antyder STARD5’s rolle i lipidtransport potentielle konsekvenser for metaboliske lidelser og sygdomme relateret til lipidforstyrrelser.