LRAT (Lecithin Retinol Acyltransferase): LRAT er et enzym, der spiller en central rolle i vitamin A-metabolismen ved at katalysere omdannelsen af all-trans-retinol til all-trans-retinylestere, den lagringsform af vitamin A. Denne proces er afgørende for syn, immunfunktion og cellulær differentiering. Mangler eller mutationer i LRAT kan føre til nethindelidelser og svækkede immunresponser, hvilket understreger dets betydning for at opretholde balancen af vitamin A og den generelle sundhed.